Őz Vagy Szarvas Pörkölt | Őz Pörkölt Az Fínom? Vagy A Szarvas Pörkölt?
Bálint gazda a vadászszenvedélyét nagybátyjától "örökölte". 43 éve vadászik, és a sok évtized alatt nagy tapasztalatra tett szert, ezért van mit mesélnie az őz és a szarvas közti különbségről is. – Nálunk, a Csallóközben az őz van inkább itthon, nem a szarvas. Ennek az oka, hogy a szarvas jobban szereti a nagy erdős területeket, és ilyenek nálunk csak a Duna mentén vannak. A belső határon kizárólag szélfogók és kisebb erdők találhatók, az őzek itt húzzák meg magukat. A szarvas szereti a magasan növő növénykultúrákat, mint például a kukoricát, aminek persze a gazdák egyáltalán nem örülnek – mosolyodik el az idős vadász. – Ebben jól el tud bújni, és csak akkor megy vissza az erdőbe, ha már elfogyott a tápláléka. A táplálkozásuk is különbözik, hiszen míg az őz kiválogatja a növényeket, és szereti a friss hajtásokat, addig a szarvas kedvvel fogyasztja a lomblevelű és a tűlevelű fák leveleit is. Mikor és miért vadásszák? Bálint gazdáék sok őzet kilőnek. Persze nem átabotában, hiszen a vadászat szabályozva van.
- Őzpörkölt - CookTa
- Őzpörkölt egyszerűen magyarosan - Így főz anyátok
- * Őz (Állatok) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia
- Vörösboros szarvaspörkölt bográcsban - Konyha
- Vörösboros szarvaspörkölt - Városi konyha
- Őz pörkölt burgonyával - recept szarvas pörköltet burgonyával
- Nokedlivel
comb) 50 g szalonna 1 dl vörösbor (száraz) 2 ek zsír 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 2 gerezd fokhagyma 2 ek fűszerpaprika 5 szem borókabogyó 3 db babérlevél 1 tk kakukkfű 1 tk őrölt kömény só bors Kockázd fel a szalonnát és süsd zsírjára egy nagyobb serpenyőben. Vágd apróra a vöröshagymát is, add hozzá a szalonnához és jól dinszteld meg. Aprítsd fel a paprikát és paradicsomot, add hozzá a hagymához és pirítsd zsírjára. Tipp: Ha nem szereted a paradicsom héját a pörköltben, forrázd le vízzel így könnyen meg tudod pucolni. Amíg a zöldségek készülnek, tisztítsd meg a húst és kockázd fel. Ha szeretnéd, hogy gyorsabban elkészüljön, akkor érdemes kisebb darabokra vágnod. Húzd le a serpenyőt a tűzről, add hozzá a pirospaprikát és jól keverd el. Add hozzá a húst és magas lángon pirítsd meg, hogy kérget kapjon. Amint zsírjára pirult és megkérgesedett a hús, önts hozzá 1-1. 5 dl vizet, add hozzá az összes maradék fűszert és pirítsd ismét zsírjára. Ismételten pirítsd zsírjára közepes lángon (ezt hívják pörkölésnek, amiről az étel a nevét kapta) és adj hozzá ismét egy kevés vizet.
- Vörösboros szarvaspörkölt bográcsban - Konyha
- Őz vagy szarvas pörkölt rezept
- Őz pörkölt az fínom? Vagy a szarvas pörkölt?
- Őz vagy szarvas pörkölt 3
- Jöttök bele a s.ggembe! - írta a felidegesített Tóth Andi
Őz (Capreolus capreolus) Az őz Eurázsiában igen elterjedt. Az európai őz korábbi keleti irányban a Baltikum-Fekete-tenger között húzódott elméleti határig terjedt, napjainknak azonban már elérte az Ural-Volga vidékét. Előfordul Skandinávia déli részén, valamint Kis-és Elő-Ázsiában. őz (Cervus careolus L. ), a szarvas félék családjának egyik faja, mely 1, 25 m. hosszura, 75 cm. magasra nő s 12-20, néha 30 kg. -ot is nyom. Amikor az őz megkapja téli bundáját, színezete markánsan megváltozik, a vörhenyesbarna nyári bundát szürkésbarnára cseréli le. Az őz hímje a bak, nősténye a suta és a fiatal egyedeinek neve a gida. A sutának a bakkal ellentétben nincs agancsa. Ahol előfordul, a hiúz és a farkas a legveszedelmesebb ragadozói. Gidakorban jelentős veszteségeket okozhatnak a rókák, és ahol előfordul, a vadmacska Figyeld meg!... Európai őz Élőhely Európa nagy részén és Kis-Ázsiában fordul elő, Korzika, Szardínia, Írország és Kelet-Európa keleti határa kivételével. Az erdős sztyeppék és a kis erdőfoltokkal tarkított mezőgazdasági területek szarvasféléje.
Őzpörkölt - CookTa
Hozzávalók • 30 dkg szarvaslábszár (lehet őz vagy vaddisznó is) • 30 dkg vaddisznócomb (lehet szarvas vagy őz is) • 1 nagyobb (20 dkg) vöröshagyma • 6 dkg zsír vagy 4 evőkanál olaj • 1-1 zöldpaprika és paradicsom • fél kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista • 1 gerezd fokhagyma • 1 babérlevél • 1 kiskanál jóféle pirospaprika • 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és majoránna • 1. 5 dl zamatos vörösbor • 15 dkg laska- vagy vargányagomba • tárkony • só Elkészítés módja 1. A kétféle húst lehártyázzuk, 2 centis kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, zsíron üvegesre pároljuk, a húst hozzáadjuk, fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott paprikát, a felszeletelt paradicsomot, a Piros Aranyat, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a pirospaprikát, borsot és majoránnát. 2. A borral felöntjük, kis lángon puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott gombát, a fölaprított tárkonyt, és csak ekkor sózzuk. Kb. 15 percig főzzük. Dödöllével vagy friss házi kenyérrel tálaljuk.
Főoldal Szarvaspörkölt házi nokedlival, friss káposztasalátával Ritkán lehet vadhúshoz hozzájutni, mostanában azonban az egyik nagyáruházban gyakori kínálat. Kihasználva az alkalmat, vásároltam, nem bántam meg, gyönyörű volt a comb, szinte majd meg szólalt. Finom lett a pörkölt. Ajánlom mindenkinek, nagyon egészséges a vadhús. A főzési idő hosszabb is lehet, ez az állat korától függő. A recept hozzávalói ( személyre) 1 kg szarvascomb 2 evőkanál mangalica zsír 2 db közepes fej vöröshagyma 10 dkg apróra vágott bacon szalonna 2 db paprika, az egyik zöld erős, a másik TV paprika, mely lehet pirosra érett 2 db paradicsom csipetnyi őrölt kömény fekete bors 2 púpos mokkáskanál őrölt pirospaprika (szegedi, házi) 3 szem szegfűbors 5 szem borókabogyó 2 db kisebb babérlevél 1 mokkáskanál kakukkfű csipetnyi szárított bazsalikom 1. 5 dl vörösbor (kékfrankos) ízlés szerint só Elkészítés A felhevített zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a felszeletelt paprikát, és a lehéjazott, kimagvalt felszelt paradicsomot.