columbusmeals.com
Emellett a laskagombára van számottevő kereslet idehaza. Magyarország továbbá shiitakét, ördögszekér laskagombát és déli tőkegombát szállít külföldre, valamint jelentős mennyiségű gombakomposztot is értékesít az országon kívül. A gomba különösen egészséges táplálék, hiszen aminosavakban gazdag, kitűnő fehérjeforrás, koleszterinmentes és alacsony a kalóriatartalma is, valamint bővelkedik D-vitaminban és rostokban. Vannak nehézségei az ágazatnak "Az elmúlt 6-8 hónapban az irreális módon elszállt és kiszámíthatatlan energiaköltségek óriási kihívások elé állították a gombaipart is. A korábbi évek fő problémáját a munkaerőhiány jelentette, de a jelenlegi energiahelyzet minden egyéb gondot felülír" - nyilatkozta a portálnak Mutsy Árpád, a Magyar Gombatermesztők Egyesületének az elnöke és a Bio-Fungi Kft. alapító-tulajdonosa a jelenkor kihívásairól. A szakember azonban megjegyezte azt is, hogy az inputköltségek jelentős emelkedése -bár hozott némi drágulást a kiskereskedelemben kapható gombatermékeknél-, még nem akkora növekedés, mint amekkora más élelmiszereknél tapasztalható, hiszen igen nagy a verseny az európai piacon, ami lent tartja az árszintet.
A felsoroltakon kívül még kb. 20 gombafaj termesztésével foglalkoznak a világon ezeknek a mennyisége azonban nem számottevő. A gombatermesztés célja olyan gombafajok nagymennyiségben történő előállítása, amelyek emberi táplálékul szolgálhatnak. A mezőgazdasági termelés során sok állati és növényi eredetű hulladék (ürülék, szalma, kukoricacsutka, faforgács, fűrészpor stb. ) keletkezik. Ezek nagy része nem hasznosul az ember számára, pedig sok termesztett gombafaj táptalajául szolgálhatnának. Bomlásuk végbemegy a természetben, csak többnyire nem a kultúrgombák, hanem más gombafajok és egyéb mikroszervezetek révén. A termesztéshez alapfeltétel, hogy a szubsztrátumot a kultúrgomba vegye birtokba és ne a konkurens szervezetek (baktériumok, penészek). Fontos hangsúlyoznunk azonban, hogy a természetben végbemenő lebontási folyamatokban az élő szervezetek tevékenysége egymásra épül. A lebontás időben eltérő szakaszaiban más-más fajok dominálnak az adott tápközegben és hasonló környezeti feltételek mellett az egyes csoportok (gombák, baktériumok) meghatározott időbeni sorrendben követik egymást (szukcesszió).
A háború után aztán megjelentek a föld feletti gombaházak is, egyre modernebb klímaszabályozással. A hazai csiperketermesztés rövidebb múltra tekint vissza, az első próbálkozások a 19. század végére tehetők, amikor a francia mintát követve hazánkban is kialakult a csiperketermesztés technológiája. Ez aztán gyorsan fejlődött, hazánk az 1930-as években a világ élvonalába tartozott. Később a technológiai fejlődés hiányában országunk lemaradt, majd a 70-es évektől ismét felzárkózott az úgynevezett "zsákos" technológiával, továbbra is preferálva a pincéket és más földalatti létesítményeket. A laskagombák közül a század elején Franciaországban és Németországban ismerték fel először a késői laskagomba (Pleurotus ostreatus (JACO. EX. FR. ) KUMMER) és az ördögszekér laskagomba (Pleurotus eryngii (D. C. ) QUEL) jelentőségét és termeszthetőségét. E gombák termeszthetőségét szintén egy francia szakember, Matruchot fedezte fel, majd a kutatómunka Németországban folytatódott, ahol a gombacsírát steril körülmények között állították elő, vivőanyagnak szalmát használtak, ezzel oltották be a tömör faanyagot (a rönköt vagy a földben maradt tuskót).
Szili István: A csiperke és más gombák háztáji termesztése (Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat, 1980) - Szerkesztő Lektor Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1980 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 227 oldal Sorozatcím: Kertünk, házunk, otthonunk Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 963-230-138-2 Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva. Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg A csiperke és más gombák háztáji termesztése A gombát ma már mindenki szívesen fogyasztja egész éven át. Termesztése iránt is egyre nagyobb az érdeklődés. Az NDK-ban például ma már 100-120 ezren a ház körül állítják elő e különleges "zöldségfélét". A feltételek nálunk is adottak. Csupán meg kell tanulni a gondozás módját, hiszen alapvetően eltér más, fejlettebb növények termesztésétől. A szerzők a termesztés általános ismeretei és a szakkifejezések magyarázata után külön-külön ismertetik az egyes fajok előállításának tudnivalóit.
Szili István: A csiperke és más gombák háztáji termesztése (Mezőgazdasági Kiadó Kft, 1990) - Szerkesztő Lektor Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó Kft Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1990 Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 187 oldal Sorozatcím: Házunk táján Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 963-234-417-0 Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Tartalom Előszó 5 A termesztett gombák általános jellemzése 7 Rendszertani helyük 7 Életmódjuk 8 Termesztésük 11 A táplálkozásban betöltött szerepük 12 A gombatermesztés helyzete 13 Milyen gombákat termeszthetünk, hogyan, hol és milyen körülmények között? 17 A kétspórás csiperke (sampinyon) kisüzemi termesztése 28 Termesztőhelyiségek, berendezések és használatuk 29 Komposztálás 35 Komposztkészítés lótrágyából 37 Szintetikus komposztok 44 Hőkezelés (pasztőrözés) 46 Csírázás, átszövés 57 Takarás 61 A takarástól az első terméshullámig 63 Termésidő 67 A kétspórás csiperke termesztése 1 órán át 100 °C-on gőzölt szalmán 70 A laskagomba háztáji termesztése farönkön 71 Fajták 71 Milyen fafajok jöhetnek számításba?
A termékek széles skáláját tudjuk biztosítani vásárlóink számára. Természetesen figyelembe vesszük partnereink egyedi igényeit is, így a meglévő termékeken kívül mind méretben, mind csomagolásban és címkézésben eltérő megoldásokra is nyitottak vagyunk. Friss gombatermékeink ide kattintva tekinthetőek meg! Hogyan folyik nálunk a termesztés? További információ ócsai telephelyünkön: +36 30 756 8460 2364 Ócsa, 0175/9 hrsz. Letermett komposzt vásárlás: Kozma Miklós +36 70 953 3920 [kukac]
Az egyes csoportok más-más anyagot hasznosítanak a szubsztrátumból, ill. felhasználják a sorban előttük álló által termelt vagy átalakított anyagokat. Egy időben több faj is megjelenhet, amelyek egymásnak nem konkurensei (pl. más tápanyagokat használnak fel, vagy olyan anyagokat termelnek, amelyek gátolják a többiek megjelenését). A külső és belső feltételektől függően sokféle szukcessziós sor alakítható ki, olyan is amibe a kultúrgomba bekapcsolható. Olyan szelektív szubsztrátum kialakítása tehát a cél, amin az adott időszakban csak a termesztett gomba képes elszaporodni és azt minél jobban hasznosítani.
A postai utánvét díjszabását megtalálja a "vásárlás" menüpont alatt (fejlécben található menüsor).